اندازه گیری مقادیر مواد معدنی موجود در میوه
Authors
abstract
سابقه و هدف: مواد معدنی برای بهبود عملکرد بدن مورد نیاز است. بدن انسان برای اطمینان از عملکرد صحیح اندام ها، استخوان ها، بافت ها و سیستم ایمنی خود نیازمند دریافت مقدار زیادی موادمعدنی به صورت روزانه است. مواد و روش ها: یکی از منابع تامین مواد معدنی استفاده از میوه های مختلف می باشد که ضمن تامین دیگر مواد مورد نیاز بدن مانند کربوهیدرات و ویتامین می توانند نقش به سزایی در تامین مواد معدنی نیز به شکل طبیعی داشته باشند. از جمله مواد معدنی مورد نیاز بدن انسان کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم و سدیم می باشد که نقصان هر یک باعث ایجاد بیماری های مختلف در انسان خواهد شد. در این پژوهش میزان ترکیبات معدنی ذکر شده در میوه های هلو انجیری، سیب، شلیل، گلابی و آلو اندازه گیری شده است. یافته ها: نتایج نشان داد که بیشترین کلسیم در شلیل، بیشترین فسفر در سیب، بیشترین آهن و پتاسیم در هلو انجیری و بیشترین سدیم در گلابی وجود دارد. از نتایج حاصل می توان در محاسبه جذب مواد معدنی بدن از منابع مختلف مواد غذایی سود برد. نتیجه گیری: با مقایسه نتایج حاصل از آزمایش ها و مقادیر توصیه شده در خصوص مصرف مواد معدنی می توان اظهار داشت که مصرف میوه های مختلف راهی سالم و ارزان جهت تامین بخشی از نیاز های تغذیه ای بدن به مواد معدنی خواهد بود. واژگان کلیدی: میوه، مواد معدنی، نیاز روزانه، خاکستر
similar resources
اندازه‌گیری مقادیر مواد معدنی موجود در میوه
سابقه و هدف: مواد معدنی برای بهبود عملکرد بدن مورد نیاز است. بدن انسان برای اطمینان از عملکرد صحیح اندام‌ها، استخوان‌ها، بافت‌ها و سیستم ایمنی خود نیازمند دریافت مقدار زیادی موادمعدنی به صورت روزانه است. مواد و روش‌ها: یکی از منابع تامین مواد معدنی استفاده از میوه‌های مختلف می‌باشد که ضمن تامین دیگر مواد مورد نیاز بدن مانند کربوهیدرات و ویتامین می‌توانند نقش به سزایی در تامین مواد معدنی نیز ب...
full textشناسایی و اندازه گیری بعضی از عناصر معدنی مهم و اسیدهای چرب موجود در میوه ازگیل وحشی جنگل های مازندران
چکیده ازگیل گیاهی از تیره گل سرخیان می باشد. دو گونه از این میوه شناسایی شده است که اولی همان ازگیل معمولی با نام علمی مسپیلوس جرمنیکا ال. بوده و بومی جنوب غربی آسیا، جنوب شرقی اروپا و شمال آمریکا می باشد. فقط این گونه در ایران شناخته شده است و در چندین منطقه رشد می کند. این گونه بومی ترکیه و ایران بوده و عنوان "ازگیل" یک نام محلی می باشد. این گیاه هرومافرودیت و چند ساله می باشد که گاهی ارتفا...
15 صفحه اولMy Resources
Save resource for easier access later
Journal title:
علوم تغذیه و صنایع غذایی ایرانجلد ۷، شماره ۵، صفحات ۲۰۷-۲۱۲
Keywords
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023